To pyszne i pożywne danie na jesienne i zimowe dni. Jest sycące i bardzo zdrowe, a do tego smaczne :-)
1/4 dyni hokkaido
szklanka kaszy perłowej lub jaką mamy pod ręką
pół szklanki soczewicy (zielonej, czerwonej, czarnej)
garść pestek słonecznika lub dyni
oliwa
masło
płatki chilli dla chętnych
łyżeczka domowej kostki rosołowej
700 ml wody
Na łyżce masła i chluście oliwy obsmażam dynię na dużej patelni. Po minucie dodaję kaszę, soczewicę i zalewam wszystko wodą dodając kostkę rosołową. Mieszam od czasu do czasu. Po kwadransie kasza wypije wodę. Dodaję pestki. Podaję z domowym pesto. (przepis na pesto z bazylii znajduje się na blogu. Pesto z natki powstaje tak samo. Zastępuję po prostu bazylię natką pietruszki.)