Czerwone curry warzywne

Aktualizacja: 29 cze 2018

To jedno z moich ulubionych dań kuchni tajskiej. Jest lekkie, pożywne, zdrowe i bardzo smaczne. Świetnie sprawdza się z rybą czy mięsem, a stopień pikanterii można sobie regulować wedle uznania.


czerwone curry warzywne

40 g pasty z czerwonego curry

700 ml mleka kokosowego

1/2 łyżki soli

1 łyżka cukru palmowego (lub brązowego)

11/2 łyżki sosu sojowego

5 tajskich małych bakłażanów lub 1/2 dużego

garść groszku cukrowego

5 małych kukurydz

5 małych różyczek brokułu

5 winogron

5 kawałków ananasa

5 różyczek kalafiora

5 liści kafiru

3 chilli lub mniej, jeżeli nie przepadamy za zbyt ostrym curry

6 liści tajskiej bazylii

łyżka oleju


Pastę z czerwonego curry można teraz kupić właściwie w każdym supermarkecie. Na pewno w sklepach z artykułami z kuchni świata znajdzie się ich większy wybór. Dobrze jest wybrać organiczną, nie nafaszerowaną utrwalaczami.

Na patelni rozgrzewam olej, dodaję pastę curry i dobrze mieszam. Następnie wlewam mleko kokosowe, dodaję sól, cukier i sos sojowy i wszystkie warzywa. Zostawiam na małym ogniu na ok. 10 minut, żeby warzywa zrobiły się al dente, dodaję liście bazylii i podaję z jaśminowym ryżem.




170 wyświetlenia

© 2018 by KaMe blog kulinarny, gotowanie, przepisy, katarzyna meller 

e-mail: kat.meller@gmail.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now