Pumpkin Pie, czyli placek dyniowy

Aktualizacja: 29 cze 2018


W Stanach nie ma święta dziękczynienia bez tego placka. Przeważnie robiony jest na śmietanie. Zaryzykowałam zamianę śmietany na nasz twaróg, dodałam skórkę z cytryny dla ożywienia smaku i to był klucz do sukcesu. Mdła dynia zyskała wyrazistość.


pumpkin pie, czyli placek dyniowy

8 porcji


kruche ciasto


120 g masła

3 łyżki brązowego cukru

2 żółtka

230 g mąki pszennej

½ łyżeczki soli


masa dyniowa


450 g pulpy z dyni

250 g twarogu

150 g cukru

2 jajka + 1 żółtko

50 g masła

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżeczki mixu piernikowego

½ łyżeczki skórki z cytryny


Masło w temperaturze pokojowej tnę na kawałki i wkładam do miski. Dodaję pozostałe składniki i ugniatam je na jednolitą masę tak, aby finalnie wyszła z nich zgrabna kula. Jeżeli mam czas, wkładam ciasto do lodówki na godzinę, jeżeli nie, od razu układam ciasto na formie do tarty o średnicy 26 cm. Lubię, kiedy spód jest w miarę cienki i ma nie więcej niż 0,5 cm, boki natomiast muszą być nieco grubsze. Wkładam spód do rozgrzanego pieca do 180 C na 10 minut. Wyjmuję i szykuję masę dyniową. Dynię obieram ze skóry, kroję na kawałki i wkładam do rozgrzanego pieca na ok. 40 min. Dynia musi być miękka. Można też użyć dyni mrożonej lub już bez pieczenia pulpy dyniowej, która jednak jest rzadziej spotykana w Polsce. Dynię zostawiam do ostygnięcia. Ubijam jajka z cukrem, a następnie dodaję przyprawy i skórkę z cytryny. Dodaję ostudzoną, zblendowaną pulpę z dyni i twaróg. Wszystko dokładnie mieszam do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę wylewam na kruchy spód i wkładam do rozgrzanego pieca na 40-45 minut (180 c). Podaję z domową bitą śmietaną.



36 wyświetlenia

© 2018 by KaMe blog kulinarny, gotowanie, przepisy, katarzyna meller 

e-mail: kat.meller@gmail.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now