Drożdżowe

To przepis na tradycyjne ciasto drożdżowe mojej Mamy. Sprawdzone po stokroć. Świetne w postaci bułek z kruszonką, jako baza do makowca, do wszystkiego. :-)


drożdżowe

















1 kg mąki

200 g cukru trzcinowego

250 g masła

5 jajek

400 g mleka

100 g drożdży

½ łyżeczki soli

łyżeczka ekstraktu z wanilii

starta skórka z cytryny

Kruszonka:

70 g mąki

50 g masła

50 g cukru


W misce mieszam ciepłe mleko, drożdże i cukier. Zostawiam do wyrośnięcia. Do dużej miski wsypuję połowę mąki, wlewam wyrośnięte drożdże, mieszam i zostawiam do wyrośnięcia. Żółtka ucieram z cukrem i dodaję je do wyrośniętego rozczynu wraz z pozostałą mąką, masłem, solą, wanilią i skórką z cytryny. Ciasto wyrabiam, aż będzie odchodzić od ręki. Wtedy ubijam białka i dodaję dokładnie mieszając. Pozostawiam do wyrośnięcia.

Ciasto wykładam do posmarowanej masłem foremki wypełniając ją do połowy. Ponownie odstawiam do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika smaruję wierzch roztrzepanym jajkiem i sypię kruszonką, która powstaje z zagniecenia mąki, masła i cukru. Kiedy byłam mała kruszonka była najważniejszą częścią każdego pieczonego przez Mamę ciasta. I moje dzieci ją kochają, dlatego zawsze kruszonki robię dużo. Ciasto wkładam do rozgrzanego do 200 stopni pieca na 40-50 minut. Przestudzone wyjmuję z foremki i pozostawiam do wystygnięcia. Ciasto drożdżowe świetnie smakuje z masłem i powidłami śliwkowymi, a następnego dnia nie ma jak grzanki.


362 wyświetlenia

© 2018 by KaMe blog kulinarny, gotowanie, przepisy, katarzyna meller 

e-mail: kat.meller@gmail.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now